le nostre birre

ANK

Session IPA giovane e dissetante, ideale per una serata al pub. Si presenta con una schiuma persistente, di colore chiaro ramato ed una bassa gasatura. Al naso esplode con note di agrumi, in particolare citrico dovuto ad un importante DRY HOPPING. All’assaggio i sentori tropicali e agrumati non deludono le aspettative e la birra si presenta bilanciata e rotonda; l’amaro è delicato e si dissolve in fretta lasciando un retrogusto che ricorda l’arancia amara. Alc.3.8% vol. Abbinamenti proposti Grigliata mista Proposta VEG: Salvia Fritta Origine del nome ANK, inizialmente Anarkica. Anarchica perchè fuori dagli schemi, tanto che quando è stata creata inizialmente non era prevista questa tipologia di Birra, la Session Ipa appunto, una birra luppolata ma a bassa gradazione.

TWENTY

Birra bionda stile Golden Ale, ad alta fermentazione. Si presenta con una schiuma fitta e persistente, un bel colore dorato e un perlage che invoglia all’assaggio. Al naso prevale un profumo di miele accompagnato da delicati sentori citrici. Al palato si presenta estremamente bilanciata, l’amaro è delicato e si dissolve in fretta lasciando spazio a note mielate e crosta di pane. Il finale lievemente agrumato la rende ancora più dissetante. Birra giovane e perfetta per i mesi caldi. Alc. 4% vol. Abbinamenti proposti Risotto al Morlacco e funghi Proposta VEG: Cous Cous di Verdure Origine del nome Birra nata per rendere omaggio alle nuove generazione di ventenni - Twenties, con basso grado alcolico e ideale l’estate per feste in spiaggia e concerti. La particolarità è anche che 20 sono i gradi IBU* di questa Birra. * International Bitterness Unit, la scala internazionale per misurare l’amaro di una Birra

CENTO ORIZZONTI

Golden Ale dal colore biondo paglierino con una schiuma compatta e persistente. Il profumo delicato di miele e di cereale introduce un corpo snello ma dalle evidenti note maltate con un finale poco amaro, che risulta fresco grazie ai luppoli utilizzati. Alc.4,5%vol. Abbinamenti proposti Pizza margherita Proposta VEG: Focaccia con olive e capperi Origine del nome La scelta del nome di questa birra è decisamente poetica e affascinante. La città di Asolo, con i suoi meravigliosi paesaggi e un ampio patrimonio artistico e culturale è stata da sempre nostra fonte di ispirazione. Venne soprannominata da Carducci la “Città dai CENTO ORIZZONTI” per il saliscendi di profili collinari che la circondano e che sovrappongono nuovi orizzonti ad ogni spostare di sguardo.

PANE ALE

Birra bionda prodotta sostituendo parte dei malti con il pane raffermo. Al naso emergono le note di panificato mentre all’assaggio predominano i sentori di crosta di pane e cereali. Birra poco amara con un finale sapido conferito dal sale presente nel pane. Adatta per aperitivi o per una grigliata in compagnia. Alc. 4.8% vol. Abbinamenti proposti Spiedo o focacce salate Proposta VEG: Tofu fritto Origine del nome Il riutilizzo del pane raffermo nella nostra birra vuole onorare quella usanza tipica Veneta del non buttare via nulla. Nelle case contadine il pane raffermo veniva riutilizzato anche nella preparazione di dolci .

MIHARO

New Zealand Rye Ale di colore oro carico, tendente all’ambrato. Appena versata nel bicchiere emergono i profumi di frutta tropicale e pesca, tipici dei luppo neozelandesi. Il risulta rotondo e leggermente setoso, grazie all’utilizzo della segale. Al palato rispecchia i profumi fruttati descritti, con un finale amaro lungo e deciso. Birra moderna e allo stesso tempo morbida e dissentante. Alc. 4.8% vol. Abbinamenti proposti Frittura mista di pesce Proposta VEG: Veggie Burger Origine del nome Il nome nasce dalla popolazione Maori, stanziata principalmente in Nuova Zelanda, paese dal quale provengono i luppoli utilizzati per questa birra. Miharo in lingua Maori significa MERAVIGLIA, è una birra che vi stupirà.

DO’ STORIESKI

Birra Bianca di ispirazione Belga, prodotta con grano antico Piave coltivato nell’Azienda Agricola Le Mamole (BL). Di colore giallo paglierino, si presenta leggermente velata e con una schiuma abbondante e persistente. Caratterizzata da profumi speziati, pepati e delicatamente fruttati. Al palato si note speziate e fruttate . Il finale secco con sentore di cereale e il perlage deciso rendono questa birra estremamente fresca e invitante. Alc. vol. Abbinamenti proposti Baccalà mantecato con pepe rosa Proposta VEG: Fregola allo zafferano e verdure, polenta con spezzatino vegetale Origine del nome Il nome rende omaggio al famoso Duo musicale trevigniano Do’Storieski. La birra è stata inserita anche nel video della loro canzone “Me piase a bira”

FREYA

Golden Ale Speciale al Farro caratterizzata proprio dall’utilizzo del Farro a Km 0. Si presenta con schiuma di media consistenza e un colore dorato. Al naso è intensa con note floreali, miele e crosta di pane. Al palato si presenta rotonda, equilibrata e complessagrazie al mix di cereali, amarognola nel finale, ottima in tutte le stagioni. Alc. 5,5% vol. Abbinamenti proposti Pollo allo spiedo, Nuggets di pollo o tagliere di formaggi e affettati Proposta VEG: Tagliatelle al radicchio rosso di Treviso Origine del nome Birra dedicata alla famosa scrittrice britannica e viggiatrice Freya Stark che iniziò a frequentare Asolo fin da bambina e visse in questo incantevole borgo fino alla morte.

BELA LUGOSI

Birra scura ad alta fermentazione. Nel bicchire si presenta di un bel colore nero ed una schiuma a grana molto fine e persistente di color avorio. Al naso stupisce, l’abbondante luppolatura esalta note balsamiche e di resina, solo di contorno compare il profumo dei malti torrefatti. Blak IPA da assaporare anche nei mesi estivi con note di nocciola e caffè, finale balsamico tendente all’amaro. Alc. 6% vol. Abbinamenti proposti Selvaggina, salmone affumicato, formaggi robusti o stagionati, Frolla con crema alle nocciole. Proposta VEG: Bocconcini di seitan alla birra e senape, mousse al cioccolato fondente Origine del nome La nostra birra scura per eccezione, deve il suo nome all’oscurità delle tenebre. Bela Lugosi infatti è un attore ungherese naturalizzato statunitense celebre per le sue interpretazioni in fil horror, prima fra tutte quella del personaggio del Conte Dracula.

DUSE

Birra ambrata ispirata alle tradizionali strong bitter brittaniche e prodotta utilizzando malti pregiati inglesi, che le conferiscono un corpo rotondo caratterizzato da una delicata nota tostata. Al naso le note maltate percepite si arricchiscono di sentori erbacei e fruttati donati dai luppoli tradizionali inglesi, con una spinta agrumata data dai luppoli d’oltreoceano. Al palato si può apprezzare a pieno il connubio perfetto dato dalla morbidezza iniziale e l’amaro lieve ma persistente finale che conferisce alla Duse una complessità unica. Alc. 6,5% vol. Abbinamenti proposti Grigliata mista, insaccati, pecorino stagionato Proposta VEG: carciofi ripieni Origine del nome Eleonora Duse è la fonte d’ispirazione per questa birra . Attrice dal carattere forte e dallo stile inconfondibile che senza trucco incantava i suoi spettatori, la Divina veniva soprannominata da Gabriele Dannunzio e così abbiamo creato la nostra birra.

DELIZIA

Birra stile Belgian Dark Strong ALE, di carattere, complessa e bilanciata è una birra che lascia senza parole. Si presenta nel bicchiere con un colore marrone-oro intenso, tonaca di frate, schiuma di ottima tenuta. Al naso immediatamente risaltano i profumi dei malti, specie i tostati che, miselandosi all’alcool, donano intense note di frutta matura, nocciole e cacao amaro. In bocca si percepisce il calore donato dall’alcool e da una parte maltata molto strutturata, emergono note di uva passa, liquirizia e frutta secca. Alc. 9% vol. Abbinamenti proposti Brasati di carne, fegato alla veneziana Proposta VEG: brasato di tempeh con crema di verdure Origine del nome Delizia non tradisce il suo nome, birra dal gusto avvolgente che a dire di qualcuno è quasi un delirio, da quì l’ettichetta così scritta che è un gioco grafico tra delizia e delirio … deliria. Questa birra avvolgente e più fare a meno

RIP

Birra stile Barley Wine, letteralmente “Vino d’Orzo”, è la più forte Ale di stampo anglosassone. Da invecchiare lasciandola Riposare In Pace e dimenticandola in cantina, meglio per alcuni anni. Servita e lasciata evolversi nel bicchiere, dona notevolissime note di miele e frutta matura. Al palato esplode tutto il calore dell’alcool accompagnato da ricordi di passiti chiari. Il colore è oro carico con una schiuma molto evanescente. Birra da degustazione per occasioni importanti Alc. 12% vol. Abbinamenti proposti Sfogliatine di pasta sfoglia glassate, Fregolotta Proposta VEG: tartelle vegane con mandorle e caramello, fragole glassate al cioccolato fondente Origine del nome RIP, acronimo di Riposa in Pace. Visto il grado alcolico e che questa birra viene degustata a fine pasto, è l’ideale per poi riposare in pace

RIP BARREL

Il fiore all’occhiello della nostra produzione. Birra che compie un affinamento in botte per almeno due anni. L’invecchiamento in bottele conferisce un aspetto vinoso, dal colore ambrato inteso. Al naso emergono note intense di miele, frutta sotto spirito, legno e caratteri liquorosi tendenti al marsalato. Dà il meglio di sè come birra da meditazione. Una volta versata nel bicchieresi può degustare con calma, cogliendo sfumature nuove ad ogni sorso. Alc. 11% vol. Abbinamenti proposti Da gustare da sola o accompagnata da Cantucci e biscotteria secca Proposta VEG: biscotti vegani alle nocciole e cioccolato Origine del nome Birra da Meditazione barricata, che Riposa In Pace in botte per almeno due anni per dare il meglio di sè.

SOUR GERMANA

Sour Germana è una birra di frumento ad alta fermentazione nello stile delle Berliner Weisse, piacevolmente acida di colore giallo paglierino. Prodotta con il metodo tradizionale, così come è stata prodotta per secoli guadagnandosi l’appellativo di “Champagne du Nord”, grazie al suo carattere armonico ed elegante, Sour Germana stupisce per il suo aroma delicatamente fruttato e per la facilità con cui si lascia bere. Alc. 3% vol. Abbinamenti proposti Crostini con crema di robiola e salmone Proposta VEG: Bruschettina pomodoro e basilico con un filo d’olio Origine del nome E’ un divertente gioco di nomi con richiamo alle Birre Sour e alle Berliner Weisse originarie della Germania.